Ausbildung Hotelmanagement

Vom 13. bis 15. Mai 2012 findet in Leipzig auf dem Gelände der Leipziger Messe der Germany Travel Mart statt. Dabei handelt es sich um die größte  Incoming Veranstaltung der deutschen Reiseindustrie, die jährlich in wechselnden Städten von der Deutschen Zentrale für Tourismus (DZT) zusammen mit einem Vertreter der gastgebenden Stadt (Leipzig Tourismus Marketing GmbH) ausgerichtet wird. Bei der Veranstaltung präsentiert sich Deutschland als Reiseland mit besonderem Focus auf die gastgebende Stadt Leipzig.

Für die Durchführung der Veranstaltung sind unsere Assistenten für Hotelmanagement der Berufsfachschule für Wirtschaft Leipzig im 1. Ausbildungsjahr mit 17 von ca. 130 Hosts und Hostessen im Rahmen des Projektmanagements dabei. Die Mitwirkung bei diesem internationalen Kongress ist für unsere Schüler von großem Interesse und schafft die ideale Verbindung theoretische Lehrinhalte in die Praxis umzusetzen sowie zu zukünftigen Praktikumspartnern und Arbeitsplätzen Kontakt zu knüpfen. Die Aufgaben der Hosts und Hostessen liegen im Wesentlichen in der Betreuung der internationalen Besucher an verschiedenen Standorten: Einsatz in verschiedenen Hotels, auf dem Leipziger Messegelände sowie zu diversen Abendveranstaltungen, auch in der Oper Leipzig. Nach erfolgtem Einsatz werden wir wieder darüber berichten.

Assistenten für  Hotelmanagement  basteln mit  KiTa-Kindern

In der vorweihnachtlichen Zeit, am 21Dezember 2011, wurde im Rahmen eines Projektes der Klasse H10 der Berufsfachschule für Hotelmanagement ein kleines Programm für die Kinder des Kindergarten „Musikus“ in der Salomonstraße Leipzig  dargeboten.  Hierbei durften weihnachtliches Basteln, Plätzchenverzieren und sogar ein kleines Handpuppentheater nicht fehlen.

Nachdem das kleine Publikum in drei Gruppen geteilt wurde,  begaben sich die Kinder im Alter von 2 bis 5 Jahren an die einzelnen Werkstätten.  An einer der Stationen wurden  vorgefertigte Plätzchen mit allerlei Zuckerguss und bunten Streuseln gestaltet. An der zweiten Station wurden aus buntem Zeichenkarton vorgefertigte Teile zu  kleinen Fensterbildern vom Nikolaus, Weihnachtsmann oder einem Rudolph zusammen geklebt. Dabei standen den Kindern die Assistenten für Hotelmanagement natürlich tatkräftigt zur Seite.

Den Abschluss bildete dann eine kleine Theatervorstellung. Mit Handpuppen wurde den Kindern die Weihnachtsgeschichte nähergebracht, begleitet von gemeinschaftlichem Einstimmen einiger Weihnachtslieder.

Nach zwei Durchläufen war das Projekt gegen Mittag zu Ende und die Assistenten für Hotelmanagement bekamen von den Kindern noch ein kleines Weihnachtsgeschenk und ein großes Dankeschön. Was bleibt ist ein schönes Weihnachtserlebnis für die KiTa-Kinder und die Möglichkeit für die Schüler die Theorie aus dem Animations- und Projektmanagementunterricht praktisch umzusetzen.

Max Wettengl, Assistent für Hotelmanagement Klasse H10

Endlich ist es wieder soweit…Sinnliche Weihnachtszeit mit Vorfreude auf die Feiertage steht uns bevor. Um den Lehrern und Schülern diese Zeit zu verschönern, veranstalten die angehenden Assistenten für Hotelmanagement ein Projekt unter dem Motto: „Ein weißer Wintertraum“.

Um dieses umzusetzen, bekommt der Jahrgang 2010 tatkräftige Unterstützung durch das erste Ausbildungsjahr. Die Vorbereitung  im Rahmen des Projektmanagement-Unterrichts umfasst die Bereiche Finanzierung, PR, Dekoration, Technik und Küche.

Mit süßen Überraschungen und weihnachtlichem Flair veranstalten wir einen schönen Nachmittag. Daher laden wir am 21.12.11 von 12 Uhr bis 16 Uhr in die Aula/Speiseraum der Rahn Schule in der Kochstraße 28a, 04275 Leipzig alle Schüler und Lehrer der Mittelschule, Fachoberschule sowie der Berufsfachschule ein.

Wir hoffen auf zahlreiches Erscheinen und einen schönen vorweihnachtlichen Nachmittag.

Zum Commerzbank Firmenlauf am 07. Juni 2011 startete Rahn-Schüler für seinen Praktikumsbetrieb. Das Ergebnis kann sich sehen lassen.

Mit Freude konnte Eric Grundke, Assistent für Hotelmanagement im 1. Ausbildungsjahr, berichten, als dritter des Radisson Blu Teams ins Ziel gelaufen zu sein.

Wir sagen: Hut ab und herzlichen Glückwunsch!

Kirsten Pfeiffer, Projektleitung Hotelmanagement

Benehmen in der Öffentlichkeit ist ein Thema, das mehr und mehr auch Jugendliche interessiert. Schließlich wollen sie nichts falsch machen und wissen, wie sie sich zu bestimmten Anlässen richtig verhalten. Ob zu offiziellen Veranstaltungen, auf Partys, zum Essen mit der Freundin sowie zur eigenen Jugendweihe, Konfirmation oder Firmung: Benimm scheint in.

Ihre bevorstehende Jugendweihe oder Konfirmation war der Anlass für 13 Schülerinnen und Schüler des musikalisch-sportlichen Gymnasiums Dr. P. Rahn & Partner, den Benimmkurs am 11. Mai 2011 zu besuchen. Er wurde geleitet von zwei Spezialistinnen des Ausbildungsganges Assistenten für Hotelmanagement der Berufsfachschule Dr. P. Rahn & Partner. Dabei lernten die Teilnehmer, im offiziellen Rahmen professionell aufzutreten.  Franziska Elze und Miriam Keilwagen aus dem 1. Ausbildungsjahr im Bereich Hotelmanagement führten alle Wissbegierigen gekonnt an die wichtigsten Themen von Knigge, u.a.:

Die passende Kleidung

Wie binde ich meine Krawatte?

Wie begrüße ich richtig?

Die Rangfolge und das Benehmen am Tisch

Stilvolles Essen verschiedener Speisen

heran.

Dabei kamen viele Fragen auf, die direkt im Rahmen der festlich eingedeckten Cafeteria und einem 3-Gang Menü beantwortet und erprobt werden konnten. Der Kurs „Schüler für Schüler“ hat allen Beteiligten viel Freude bereitet und den Jugendlichen den Weg für ihren großen Tag geebnet.

Anfragen für ein Kniggeseminar in Ihrer Schule beantwortet Ihnen gern Frau Kirsten Pfeiffer unter k.pfeiffer@rahn-schulen.de

Am Samstag, dem 16.4.2011, veranstalteten wir, die angehenden Assistenten für Hotelmanagement, einen Osterbrunch für die Geschäfts- und Schulleitung sowie für unsere Eltern und Lehrer. Das Projekt entstand im Fach Projektmanagement unter Anleitung von Frau Dr. Weise.

Mit einem reichhaltigen Buffet und einem unterhaltsamen Rahmenprogramm führten wir unsere Gäste in die Welt des Hotelmanagements ein. Die Eltern und Gäste stellten sich einem Quiz rund um das Fachwissen eines Managementassistenten und meisterten dieses mit Bravour. Die Gewinner des Quizes freuten sich sehr über ihre Preise. Da nur einige Schüler selbst aus Sachsen kommen, stellten wir außergewöhnliche Rezepte aus der Sächsischen Küche vor und gestalteten zu allen Gerichten und Getränken unseres Osterbrunches ein Rezeptbuch, das jeder Gast mit einem selbstgebackenen Osterhasen zur Verabschiedung erhielt.

Mit Hilfe zahlreicher Sponsoren wie Duni (Tischwäsche), dem ukrainischem Kunsthandwerk (dekorative Ostereier), dem Buchhandel Melcher (Geldspende) sowie RWS in Person von Herrn Richter und Frau Kirsten gelang uns ein abwechslungsreicher Brunch, der viel Lob und Zustimmung erntete.

Julia Tetzner, Klasse H10

In der Woche vom 15.3. – 18.3.2011 stellten sich die angehenden Assistenten für Hotelmanagement der ungewohnten Herausforderung in der Kletterhalle No Limit in Leipzig,  den Toprope-Kletterschein zu erwerben und auch ihre Leistungen im Beachvolleyball unter Beweis zu stellen.

Angeleitet von erfahrenen Trainern eigneten sich die Assistenten Kenntnisse in der Sicherungstheorie und auf dem Gebiet der Klettertechniken an.  Am letzten Tag absolvierten alle eine theoretische und praktische Kletterprüfung und eine Prüfung im Volleyball.

Einige Assistenten haben jetzt für sich eine neue Sportart entdeckt, die durchaus ein persönliches Hobby werden kann.

Die nachfolgenden Fotos gewähren einen Einblick in eine sportliche und anstrengende Woche, bei der aber auch etwas Freiraum für Kreativität beim Volleyball blieb.

Dr. Sylvia Weise

Klassenlehrerin H10

Die Ausbildung zum Assistenten für Hotelmanagement an der Dr. P. Rahn & Partner Schule in Leipzig ist dank der Vorstellung in Kaliningrad (u.a. auch für Absolventen der 12. Schule in Kaliningrad) nun auch über deutsche Grenzen hinweg bekannt.

Der Einladung zur Vorstellung der Bereiche:  das Portfolio der Rahn Dittrich Group, das Gymnasiums Neuzelle und die Berufsfachschule für Hotelmanagement Leipzig folgten am 22. März 2011 ca. 70 Gäste ins Deutsch-Russische Haus in Kaliningrad. Zweieinhalb Stunden wurden das Unternehmen durch Herrn Karl Fisher, die Schul- und Bildungsangebote durch Herrn Kaspar Kaiser und Kirsten Pfeiffer mit Unterstützung von Herrn Vladimir Grigoriev vorgestellt, eine weitere enge Zusammenarbeit und ein Projekt zur Förderung der deutschen Sprache in Kaliningrad besprochen und spezifische Fragen beantwortet. Die Ergebnisse für alle Bereiche können sich sehen lassen und so darf sich die Rahn Dittrich Group zukünftig auch über Schüler aus der russischen Föderation freuen.

Für Artur Mkoyan, Schüler am Gymnasium Neuzelle, der das Programm am Klavier begleitet hat, ist besonders der Bildungsgang Assistent für Hotelmanagement relevant. Kein Wunder – Arthur, selbst vor 3 Jahren aus Kaliningrad ins Stift Neuzelle gekommen, spricht heute schon fünf Sprachen und möchte eine weitere Sprache erlernen.

Ein besonderer Dank gilt neben Artur auch den Schülern Johannes Jentsch, Yvette Haunschild, Meta Kaden aus Neuzelle, die die Vorstellung musikalisch mit ihrem Saxophonauftritt unterstützt haben.

Seitens der russischen Gäste gab es großes Interesse, dem Bildungsgang „Assistent für Hotelmanagement“ vor Ort in Leipzig einmal beizuwohnen und eine Kooperation im Hinblick auf ein Praktikum in Kaliningrad aufzubauen.

Ein Hotelmanagementassistent muss im Hotelbetrieb an jeder Front einsetzbar sein. So beinhaltet die Ausbildung nicht nur das Beherrschen verschiedener Sprachen, die Planung von Projekten oder das Verstehen komplexer Marketingprozesse. Auch der sichere Umgang mit Gästen im Restaurant, am Empfang oder an der Cocktailbar will gelernt sein.

Das nötige Rüstzeug dafür erhalten die Schüler im theoretischen und praktischen Technologieunterricht. Aber alles Erlernte muss auch einmal unter Beweis gestellt werden. Dazu hatten die Assistenten für Hotelmanagement der Klasse H10 beim Eindecken von Schautafeln die Möglichkeit. Hierbei wurden Gruppen gebildet und per Los ein umzusetzendes Motto gezogen. Die Teams hatten vier Wochen Zeit, das Thema so kreativ aber auch praxisnah wie möglich zu planen.Am Tag der Umsetzung mussten sie dann innerhalb von 40 Minuten ihre Tafel für 4 Gäste eindecken und im Anschluss in einem Gastgespräch verteidigen.

Die angehenden Hotelmanagementassistenten haben die Themen “Kolumbus auf Entdeckungsfahrt”, “Auf den Spuren von Sherlock Holmes” oder “Inselparadies” – um nur einige zu nennen – originell, stilsicher und vor allem fachlich korrekt arrangiert.

Lisette Grützner/ Fachlehrerin für Technologie

Zum Tag der offenen Tür der Berufsfachschule für Hotelmanagement am 29. Januar 2011 gab es für Jessica Schmidt den Hauptgewinn. Die Schülerin aus dem 1. Ausbildungsjahr gewann eine einwöchige Reise nach Dubai einschließlich eines Besuches der Emirates Academy für Hospitality Management. Seit 2007 besteht zwischen der Dr. P. Rahn & Partner Berufsfachschule Leipzig und der renommierten Academy eine Kooperation für den Bildungsgang Hotelmanagement. Absolventen der Hotelmanagementklassen haben demnach die Möglichkeit, ihre Ausbildungszeit anerkennen zu lassen und so den Bachelor of Science in Hospitality Management auf internationalem Niveau in nur zwei Jahren zu erlangen. Die Gewinnerin wird die Gelegenheit beim Schopf packen und sich in diesem Zusammenhang umfassend über das Studium nach ihrer Ausbildung informieren. “Eine bessere Chance kann sich mir nicht bieten”, so Jessica Schmidt. Ende des Jahres soll ihre Vision mit der Reise nach Dubai erste Formen annehmen.